高知市中央卸売市場内の名物モーニング「コーチそば」・海鮮丼

当店では、高知市中央卸売市場内で朝8時から営業し、新鮮な海鮮丼や高知県産食材を使った料理をご提供しています。看板メニューの「コーチそば」は、沖縄のソーキそばから着想を得て、高知らしさを一杯で感じていただけるよう仕上げました。佐竹製麺の特注平打ち麺に、四万十ポークのチャーシュー、室戸・山本蒲鉾のすり身、香南市産のニラ、高知名物の生姜、すまきなど、高知の食材をふんだんに使用しています。スープは四万十ポークとメジカ（宗田節）の旨みを丁寧に引き出し、最後まで飲み干したくなるやさしい味わいを目指しました。卓上には高知県産の生搾りユノス（ゆず酢）をご用意していますので、中盤で加えて爽やかな味の変化もぜひお楽しみください。朝食やランチはもちろん、「南」や「安芸虎」などの土佐酒とともに、ゆったりとした時間をお過ごしください。