高知市中央卸売市場内の名物モーニング「コーチそば」・海鮮丼

「四万十ポーク」とメジカを使った風味豊かなスープが自慢の「コーチそば」は、沖縄のソーキソバから着想を得て、高知県の食材をたっぷり味わえるようにと開発されました。そばには高知市の佐竹製麺の特注麺を使用し、つるつる麺とは一味違う、ざらっとした舌触りが楽しめる平打ち麺です。具材には「四万十ポーク」のソーキに、すり身、ニラ、高知県名物のショウガ、すまきが入っており、食べ応え満点。高知県産の柚子酢をテーブルに常備しているので、さわやかなアクセントとして中盤以降にかけるのがおすすめです。